Per preparare ottime bevande a base di frutta e verdura, fonti di energia e vitamine, che apparecchio scegliere? Estrattore, spremiagrumi o frullatore... La differenza si gioca anche sulla consistenza del succo e sulla presenza delle fibre.

L’estrattore ha una coclea (una specie di grande vite) che schiaccia con forza ricavandone i liquidi la frutta e la verdura, che deve essre prima tagliata in pezzi più o meno piccoli a seconda del modello scelto. È meglio informarsi su questo particolare prima dell’acquisto per essere ben consapevoli di come utilizzare i diversi apparecchi. L’estrattore lavora con una velocità di 40-80 giri/minuti a seconda degli apparecchi; più bassi sono i giri (fattore che richiede in genere il taglio in pezzi più piccoli), meno calore si crea durante il movimento garantendo così la conservazione di tutte le sostanze nutrizionali. Rispetto alla centrifuga, con l’estrattore il succo viene infatti estratto a freddo. Più l’apparecchio è lento (cosa che potrebbe sembrare un difetto ma in realtà è il contrario), meno calore produce e meno si rischia di alterare i valori nutritivi degli alimenti. Inoltre nei succhi estratti, ricchi di preziose vitamine e antiossidanti, durante la lavorazione non viene incorporata aria.

Consiglio anticaldo: il succo estratto è perfetto anche per preparare dei ghiaccioli buonissimi e totalmente naturali.

Alcuni modelli hanno imboccatura ampia per l’inserimento di frutta e verdura a pezzi più grossi; i filtri sono di solito almeno di due tipi,  a maglia più o meno fitta, intercambiabili a seconda degli ingredienti da lavorare. I filtri a maglia fine sono perfetti per frutta e verdura a polpa dura e semidura e per la verdura a foglie e con molte fibre; quelli a maglia larga, invece, sono più adatti a frutta e verdura morbide e con molta polpa, come il kiwi o la banana.

L’estrattore VitaExtract di Bosch

L’estrattore VitaExtract di Bosch ha due filtri e grazie al motore da 150 watt garantisce una lavorazione efficiente e silenziosa. Il sistema anti-goccia previene il gocciolamento ed è facile da pulire perché inserendo acqua il movimento rotatorio permette all’estrattore di pulirsi automaticamente mentre è in funzione. Misura L 15 x P 15 x H 43 cm. Prezzo 279,90 euro. www.bosch-home.com/it/

Con l’estrattore Juice Expert 3 di Magimix è possibile estrarre a freddo succhi, nettari o salse, ma può anche preparare frullati e latti vegetali e spremere. Ha una velocità di 1500 giri al minuto ma avendo un motore ad induzione che non ha parti di sfregamento non crea calore. È fornito con 2 coni: giallo per gli agrumi piccoli, nero per quelli più grandi e ha potenza di 400 watt. Misura L 21 x P 18 x H 41,5 cm. Prezzo 330 euro. www.magimix.it

L’estrattore di 55 RPM di Beper lavora con bassa velocità di rotazione di 55 giri al minuto. È facile da usare grazie all’unica rotella con cui si accende, si regola la velocità e si imposta la funzione reverse. Il sistema di bloccaggio di sicurezza non consente l’avvio se gli elementi non sono montati correttamente. Misura L 18 x P 30 x H 40 cm. Prezzo 89,90 euro. www.beper.com

L’estrattore H-100 di Hurom

L’estrattore H-100 di Hurom ha sistema di fuoriuscita degli scarti dotato di un unico pulsante posizionabile su On per ottenere estratti di scarti fini mentre su Close gli scarti non vengono espulsi per ottenere Frullati/smoothies o estratti più fibrosi. Ha capienza di 350 ml, potenza di 200 watt e velocità di 43 giri al min. Misura L 27 x P 15 x H 46 cm. Prezzo 459 euro. www.huromitalia.it

Funzionano con un meccanismo automatico a pressione del cono e a movimento alternato di rotazione per assicurare una migliore estrazione del succo. Si possono scegliere modelli dotati di più coni da montare in funzione del tipo di frutta da spremere e anche con setaccio regolabile per la separazione della polpa. Un apparecchio efficiente deve avere potenza minima di 40 watt, ma se si devono spremere molti agrumi in sequenza è meglio una potenza di circa 100-150 watt. Il succo viene raccolto in contenitori capienti fino a 1 litro. Alcuni modelli funzionano addirittura con sistema a flusso diretto per versare direttamente nel bicchiere il succo spremuto.

La spremuta, ottenuta meccanicamente con lo spremiagrumi, permette di conservare un po’ più fibre rispetto all’estrattore, ma nettamente meno del frullatore, che le conserva tutte.

Lo spremiagrumi elettrico C330 di Caso Design in acciaio inossidabile, ha cono di pressatura universale per tutti gli agrumi dal lime al pompelmo con alta resa in succo. Ha beccuccio per versare il succo direttamente nel bicchiere, inserto setaccio in acciaio e è facile da usare grazie all’impugnatura soft touch con pratico avviamento automatico. Misura L 32 x P 20 x H 31 cm Prezzo 99 euro. www.4youdesign.it

Lo spremiagrumi della Linea Vintage di Ariete, ha 2 coni per frutti grandi e piccoli: il cono grande in acciaio inox è ideale per arance e pompelmi mentre quello piccolo è dotato di perno per bloccare comodamente anche i frutti più piccoli, come limoni e lime. Con leva a pressione per schiacciare con facilità i frutti, ha potenza di 85 watt. Misura L 24,5 x P 17,5 x H 29 cm. Prezzo 63 euro. www.ariete.net

Con contenitore capiente 400 ml, Juicy di Kooper ha doppio cono in acciaio e beccuccio salvagoccia. A leva, è completamente smontabile per una facile pulizia. Ha potenza di 160 watt. Misura L 19 x P 25 x H 30 cm. Prezzo 40 euro. www.satur.it

3X Bluicer™ Pro di Sage

Multifunzione, 3X Bluicer™ Pro di Sage funziona da spremiagrumi e frullatore, ha 5 programmi compreso quello per tritare anche il ghiaccio, 10 velocità e è possible inserire anche frutti interi grazie all’imbuto extralarge da 88 mm. Misura L 36 x P 45 x H 40 cm- Prezzo 400 euro. www.sageappliances.com

Regolabili su due o tre velocità, i frullatori sono composti da un contenitore in vetro graduato, da una base che contiene il motore e da lame in acciaio per tritare tutto in modo ottimale. Con il frullatore grazie alla rapida rotazione di due o più lame di metallo, è infatti possibile ottenere un succo per rottura delle fibre solide e taglio delle parti più dure che però restano a piccoli pezzetti.

I modelli con capacità di circa di un litro e mezzo permettono di preparare bevande per circa 4-5 persone.

La potenza variabile di circa 800 watt è più che sufficiente per un uso domestico. A differenza dell’estrattore, possono preparare non solo bevande a base di frutta, ma anche passati di verdura, omogeneizzati, minestre, salse, frappè, e tritare il ghiaccio.

Prepara frullati e smoothies di frutta e verdura, a base di latte o di succhi di frutta il frullatore della Linea President di Tescoma. Ha il boccale in vetro, le lame in acciaio inox e la funzione pulse che permette di dare piccoli impulsi alla massima potenza, rendendo gli ingredienti perfettamente omogenei. Ha in dotazione anche una bottiglia da viaggio in plastica per trasportare la bevanda. Potenza 350 watt. Misura L 11,5 x P 14,5 x H 32,5cm. Prezzo 99,90 euro. www.tescomaonline.com

Create 4 E4TB1-6ST di Electrolux

Dotato di quattro lame TruFlow® in acciaio inossidabile, Create 4 E4TB1-6ST di Electrolux è in grado di creare un potente effetto vortice per miscelare in maniera uniforme tutti gli ingredienti così da far risaltare al meglio i sapori. Inoltre, unendo la robustezza delle lame alla potenza del motore da 800 watt, può frullare anche il ghiaccio e la frutta congelata. Ha cinque velocità variabili e la funzione Pulse. Misura L 20 x P 19,5 x H 39,5 cm. Prezzo 80 euro. www.electrolux.it

Progettato per lavorare anche gli ingredienti più tenaci, il frullatore K400 di KitchenAid è un mix perfetto di potenza e leggerezza. Ha caraffa in vetro da 1,4 lt con scanalatura, lame asimmetriche per sminuzzare ogni ingrediente al meglio compreso il ghiaccio e motore che mantiene una velocità sempre costante. Misura L 19 x P 23 x H 40 cm. Prezzo 329 euro. www.kitchenaid.it

Power Nutri Ninja CB350EU

Il frullatore Power Nutri Ninja CB350EU unisce 3 apparecchi in 1 e ha 6 programmi intelligenti Auto-iQ che fanno tutto in autonomia: tagliare, ridurre in purea, amalgamare gli impasti o preparare ottimi smoothie, cocktail con ghiaccio, salse e bevande. È dotato di 3 tipologie di ciotole con diverse capacità e 3 lame di precisione differenti per raggiungere ogni volta la consistenza desiderata. Grazie al motore Smart Torque, è in grado di frullare tutti gli ingredienti senza bloccarsi e senza bisogno di scuotere o mescolare. Ha potenza di 1.200 watt. Misura L 21 x P 21 x H 37 cm. Prezzo 170 euro. www.ninjakitchen.it